Si habéis leido bien tres postres en uno con una receta que está buenísima y además se hace muy rápido dejando para el final vuestra imaginación para realizar el mejor postre que encantará a ALL THE PEOPLE OF THE WORLD.
Con esta receta podréis hacer : natillas, crema catalana o crema pastelera. Y gracias a su versatilidad podéis acabar haciendo multitud de postres diferentes gracias a los aromas que podéis añadir.
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
8 yemas de huevo
Y ahora el truco mágico para convertir esta receta base en tres diferentes cremas.
El truco es.........la maizena.
si queréis hacer natillas serán 20 gramos, para la crema catalana 40 gramos y para crema pastelera serán 80 gramos
A estas cremas le van bien cualquier tipo de aroma: vainilla, canela, cáscara de limón, cáscara de naranja, etc... aquí os aconsejo dejar volar la imaginación al igual que en la presentación.
En las fotos ya veréis que se pueden hacer multitud de postres solo depende de vosotr@s. Por ejemplo: Cupcakes de canela con crema pastelera quemada, tartas de crema con yema quemada, directamente crema catalana, .....
En un bol mezclaremos las yemas de huevo con la maizena y un poco de leche.
Por otro lado ponemos a hervir el resto de leche con el azúcar y el aroma seleccionado ( para la crema catalana yo os aconsejo la canela y la cáscara de limón para la receta típica, las natillas con vainilla, pero como os decía dejad volar la imaginación que os parece una crema catalana al aroma de naranja)
Cuando la leche haya hervido apagamios el fuego y tapamos dejando que de esa forma la leche coja aún más el aroma.
Una vez que la leche se ha enfriado un poco lo colamos directamente en nuetras yemas sin dejar de batir para evitar que se cocinen.
Echamos la mezcla de nuevo en la olla y SIN DEJAR DE REMOVER lo calentamos a fuego medio para que vaya espesando.
Una vez que tengamos la consistencia deseada (natillas líquidas, crema pastelera consistente) retiramos de fuego y la dejamos enfriar para trabajar con ella en nuestro delicado postre.
Por fin llega el momento final, presentar la crema que hayamos hecho y acabar el postre.
Para natillas y crema catalana que os parecen las cazoletas de barro típicas. Para las natillas unas galletas en la superficie y para la crema catalana azúcar y quemarlas con el quemador. A quién no le gusta romper el azúcar quemado con la cuchara antes de comérsela.
Otra opción es realizar nuestro bizcocho de vainilla y rellenarlo con nuestra crema pastelera a la vainilla. Un poco de crocanti alrededor et voilà, para chuparse los dedos
No olvidéis que el final lo ponéis vosotros: un hojaldre con crema y frutas (fresas, kiwis, ..) direcatmente crema catalana con gajos de mandarian o naranja o piña (estas dos combinaciones son brutales)
Espero que la hagais y me envieis fotos de vuestros postres tanto por aquí como en nuestro facebook .
Hasta la próxima
