Llega el buen tiempo y con él las cupcakes de limón

Si ya lo sé que aún no es que haga mucho calor, pero hemos tenido unos días que se ha notado mucho la primavera y ese calorcito y ese solecito que ttanto nos gusta porque si a alguien no le gusta es muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu raro.

Con este calorcito apetecen cosas refrescantes y yo siempre recuerdo las pelis que vemos en la tele en la que están en el jardincito con la limonada hecha en casa.

Así que he decidido hacer estos cupcakes de limón, basándome en mi biblia de Alma Obregón y haciendo unos retoquitos he hecho estos cupcakes de limón.

 

Como veis los decoré con una margarita de fondant para darle ese toque de primavera y de fresquito. Y tambien como veis la buttercream me quedó un poco líquida pero os pongo la foto porque luego dándole un poco de frío a los cupcakes quedaron buenísimos y arreglé la buttercream en el resto de bizcochos que tenía preparados. 

Ideales para después de comer son muy esponjosos y delicados y cuando acabas de comer te dejan un gustito en la boca que ñam no pararías de comértelos jijijii

Para arreglar la buttercream le añadí un poco más de azúcar glass y fui batiendo hasta conseguir la textura deseada. Además le puse un pelin de colorante en pasta para darle ese toque amarillo que solo verlo ya te babea la boca.

 

Personamente me gustaron más los primeros con su color natural pero la textura mejor de las segundas.

Para los bizcochos necesitamos:

120g de mantequilla (blandita pero sin pasaros que sino os pasará lo que a mis primeras cupcakes)

220g de azúcar

3 huevos

200g de harina

2 cucharaditas de levadura

120ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de limón

Ralladura de piel de 1 limón

Para la buttercream de limón:

250g de mantequilla

250g de azúcar glass

3 cucharadas de leche (no siempre necesaria)

Medio vaso de zumo de limón

Ralladura de pel de medio limón.

Para el bizcocho ya sabeis como empezamos si leeis mi blog jijijijijij pero como siempre hay alguien nuevo mejor os lo digo.

En un bol mezclamos harina y levadura y reservamos. Precalentamos el horno a 180º y ponemos los papelitos en nuestros moldes de cupcakes.

Por otro lado añadimos el extracto de limón a la leche y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa de esa forma la leche estará más perfumada y nos dará más sabor a los cupcakes.

En la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que coja una textura cremosa y se ponga más blanquita. En ese momento añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta ue se vayan integrando. 

Cuando están integrados hay que añadir la harina con levadura tamizándola en nuetsra batidora pero siempre a velocidad baja, una velocidad alta puede hacer que nuestros bizcochos queden duros. A mitad de harina batimos bien y regamos con la leche con limón y la ralladura de limón. Seguimos batiendo y para acabar ponemos el resto de harina.

Con ayuda de una cuchara de helados ponemos la cantidad en cada papelito y al horno 15-20 minutos.

Mientras preparamos la buttercream. En nuestra batidora ponemos la mantequilla con el azúcar glass tamizado, el zumo de limón y batimos a velocidad baja 1 minutito. Pasado este tiempo subimos velocidad y unos 5 minutitos más hasta conseguir la textura deseada. Finalmente le añadimos la ralladura de limón y batimos un par de minutos. Si veis que os ha quedado muy líquida añadimos una cucharada de azúcar glass y está muy espesa una cucharadita de leche.

Con nuestros cupcakes fríos y usando una managa pastelera con boquilla de estrella podemos hacer nuetsras decoraciones. Ponemos la buttercream y nuestra margarita de fondant.

Que pensais si la próxima vez le añadimos al bizcocho un poco de ron???MMMMMMMMMMMMM

Un saludito a todos dulcis

Tarta Arco iris Frozen para mi sobrina favorita!!!!!

Buenas de nuevo,

Esta semana ha sido el cumpleaños de mi sobrina Laura, 5 añazos ya, madre mía toda una señorita. Le pregunté que quería de tarta y en que mala hora le hice la pregunta.

Contestación de Laura quiero a Elsa la rincesa de Frozen. Yo no he visto ni la película como se le ocurre esta princesa a la niña!!!!! Así que primer paso ver la película de Frozen.

La verdad que la peli me gustó mucho, Disney vuelve con una pelicula de toda la vida, de las que todos hemos visto de pequeños. Si si es la típica elícula de Disney en la que hay dos frases y una canción frase canción frase canción. Me encantan, mi favorita es La Bella y la Bestia y a canción de la tetera. Pero volvamos a la tarta.

Como os decía la película me encantó pero la princesa Elsa aunque muy guapa es la única princesa de Disney que va a la moda y ya no lleva esos opulentos vestidos de faldas enormes, no no Elsa va con un vestido sirena precioso, no digo que no, pero como c....o lo transformo en tarta para 30 personas!!!!!!

Así que imaginación al poder y cambio de vestido, le haré un vestido invernal y cogeré lo típico de Elsa para que la reconozcan (la trenza blanca y la capa).

Como veis quedó preciosa, pero para precioso el interior. Ahora os diré la sorpresa pero de momento el sabor: Bizcocho de vainilla con crema de nubes mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

Y ahora la sorpresa el interior era una tarta arco iris si una tarta arco iris cada bizcocho era de un color diferente y la crema de nubes le da un contraste superbonito porque es superblanco. Así imitaría la nieve de la princesa Elsa.

El vestido lo pinté con aerografo para darle ese toque de sombras con tonos azules y violetas.

Para acabar la decoré con unos copos de nieve de fondant pintados con purpurina y rotuladores comestibles.

Ahora os dejo la receta de los bizcochos de colores y la crema de nubes (Las recetas están sacadas del libro de Alma Obregón)

INGREDIENTES:

250 ml de aceite suave
250 g de azúcas blanca
250gr de harina
2.5 cucharaditas de levadura
5 huevos
1.5 cucharadita de extracto de vainilla
Colorantes en pasta

Primero precalentamos el horno a 180º para que esté a esa temperatura cuando metamos nuestros bizcochos.
En un bol pesamos la harina, la levadura y la mezclamos.
Batimos el aceite, los huevos y el azúcar hasta que estén integrados, en ese momento incorporamos, tamizando, la harina con levadura y batimos lentamente muy lentamente.
Repartimos la masa en cinco boles con ayuda de nuestro reaprtidor de helados y le ponemos el coloranta al gusto batiendo para que cada uno quede con un color diferente.
Engrasamos los moldes y ponemos nuestras masas que hornearemos unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.
Los dejamos enfriar en una rejilla fuera del molde.

Para la buttercream de nubes, INGREDIENTES:

300gr de mantequilla
300 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche semidesnatada
1/2 bote de crema de marshmallows.

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar glass y la leche y batimos a velocidad baja 1 minuto. Cuando esté integrado subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos más. Veréis que la crema se queda más blanquita. En ese momento añadimos la crema de marshmallows (muy pegajosa) y batimos unos 2 minutos más.

El resultado:

Espero que la probéis está buenísima.

Un dulce besito a todos