Minilingotes de cava con fondant de chocolate

Bueno chicos ya estamos a final de año.

Madre mía que rápido pasa el tiempo.

Esta nochevieja como siempre empezaremos a pensar en los buenos deseos que queremos cumplir en este nuevo 2014. Dejar de fumar, apuntarnos al gimnasio (por tercera o cuarta vez)....Pero por favor por favor aunque penseis en hacer dieta (que lo pensareis) no dejeis de comer dulces.

El dulce es una parte importantísima de nuestra dieta, el azúcar nos da energia y no lo digo yo lo dice cualquier dietista un poco inteligente (si el tuyo no lo dice a lo ejor no es tan inteligente y si eres dietista y lees esto QUE HACES LEYENDO UN BLOG DE REPOSTERIA ).

Bueno el caso es que espero que cumplais todos vuestros deseos en este 2014.

Ahora a lo que vamos los minilingotes de cava. Es la verión acabada del bizcocho de cava que ya os presenté en otro blog. Había pensado rellenarlo con crema de limón y mermelada de arándanos pero como los deseos de año nuevo se fue al traste. Lo he rellenado con crema de vainilla y cava.

El resultado final es este:

 Son monísimos ya lo sé. Los decoré con un reloj de fondant como comentaba en el anterior blog pero con un toque rojo, como quedaba mal ponerle calzoncillos y bragas utilicé las manillas del reloj en rojo navidad.

Además le puse el nombre del invitado a cada minilingote para que fuera más personal.


Los relojes son muy fáciles de hacer. Yo los recorté con un vaso de chupito y usé otro circulo más pequeño para marcar la aureola del medio pintaditos de dorado y con los números romanos son la mar de cuquis.

Y ahora a lo importante la buttercream de cava y vainilla.

INGREDIENTES:

250gr de mantequilla
325gr de azúcar glass
50 ml de cava (brut mejor)
1 cucharadita de pasta de vainilla.

Empezamos tamizando el azúcar glass en el bol de batir le añadimos la mantequilla y batimos a velocidad baja un par de minutos. Subimos la velocidad y cuando empiece a ser blanquito le tiramos el cava y la vainilla. Os recomiendo pasta de vainilla en lugar de extracto porque a parte de que le da un toque de color sabe más a vainilla. Una vez todo en el bol batimos unos 5 minutos a velocidad media.

Probarla porque está buenísima y es muy fácil de hacer.

Y ahora no queda nada más que como pone en los minilingotes tengamos un BON ANY 2014!!!!!

Cupcakes de chocolate con frosting de leche condensada.

Hola a todos de nuevos. Ante todo daros las gracias porque gracias a vosotros ya tengo más de 100 me gusta en mi página de facebook.

Para ello hoy quiero celebrarlo con vosotros con estos cupcakes de chocolate con leche condensada.Son unos LOSI. No están buenos, no están muy buenos, no están buenísimos son LOSIguiente.

Cuando he empezado a hacer la buttercream y la he probado me han dado ganas de meter la cabeza en el bol de batir pero corría el peligro de indigestarme y de troquelarme la cabeza con la batidora así que me he decidido a realizar las cupcakes.

El caso es que los iba a rellenar de leche condensada, esa era la primera opción. Pero cuando he probado la buttercream DIOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
no hacía falta ponerle más en el relleno estaba
GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


Por favor tengo que centrarme o el post será un sin fin de letras seguidas y monosílabos.

El cupcake es un básico de chocolate y para decorar y poner entre la buttercream y el bizcocho he puesto un base de galleta crujiente

La base es la misma que podeis utilizar para realizar una base para una tarta de queso o una tarta con crema y fruta. Simplemente es mezclar galleta picada con mantequila derretida es muy fácil de hacer y está buenísima.

Si la haceis vais a descubrir que en navidad existen los milagros y los misterios estos de navidad. Aunque la verdad que sigo esperando a que aparezca el angel por mi techo.

El bizcocho es el de chocolate que os enseñé en el post de la tarta espacial.

Y aquí va la de la buttercream de leche condensada

INGREDIENTES:

250gr de mantequilla.
200gr de azúcar glass
 2 cucharadas de leche semidesnatada
4 cucharadas de leche condensada (al gusto)

RECETA:

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con el azúcar tamizado y la leche.

Batimos un minuto a velocidad baja (tapar el bol con un trapo si no queréis llenar toda la cocina de azúcar glas). Subir la velocidad y batir unos 7 minutos más. Cuando esté todo bien integrado le añadimos la leche condensada y batimos un par de minutos más a velocidad alta.

Es fácil y está bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiissssssssssssssssssssiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

Para acabar yo decoré mis cupcakes con un poquito más de galleta crujiente y a comer.

Feliz navidad y qure vayan bien las fiestas golosos!!!!!!!

Hoy va de pruebas, bizcocho de cava para un fin de año especial

Buenas a todos

Que hacer un lunes después de estar todo el fin de semana en la cocina horneando y sin parar de hacer tartas? Pues si hacer un bizcocho nuevo de cava para esta cena de fin de año. Empiezo a pensar que lo de hacer tartas es como una droga no puedo dejarlo, diooooooooooooooossssss!!!!!!!!!!! Mi próximo cambio en casa será ponerme el sofá en la cocina la pena es que no me cabe pero se aceptan sugerencias de que hacer para descansar el fin de semana después de trabajr toda la semana.

Como os decía tengo que crear un bizcocho de cava para una cena de Nochevieja en Lo cafe de la Figuera.
he decidido que haré un bizcocho de cava relleno de crema de limón y mermelada de arándanos cubierto con fondant de chocolate y lo decoraré con un reloj de fondant marcando las 12 en punto y una pequeña sorpresa para los comensales.

Una vez decidido el sabor solamente me queda hacer una cosa: REINVENTAR mi receta de bizcocho de cava que saqué del libro de cupcakes de Alma Obregón ya que quiero que sepa más a cava y el limón y los arándanos le den un toque ácido ya que el dulce quiero dárselo con el fondant de chocolate.

Para renovar mi receta he decidido hacer una variación de la receta de bizcocho de cerveza guinnes ya que las dos bebidas son gaseosas y el sabor de la cerveza quedaba muy marcado en el bizcocho.

Así que por suerte para vosotros hoy tendreis dos recetas en lugar de una. Si si estamos de promoción nena las praytex las praytex. Uy perdón este es otro tipo de ventas y ofertas. Lo único que debereis hacer es cambiar el cava por cerveza negra y ya teneis otro bizcocho diferente.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES:

250 ml de cava
200gr de mantequilla
325 gr de azucar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
250gr de harina
2 cucharaditas de levadura
Ralladura de limón

Primero ponemos la cucharadita de zumo de limón con la leche, removemos y la dejamos reposar entre 5 y 10 minutos (vamos mientras preparamos el resto de cosas)

En un bol mezclamos la harina con la levadura y la reservamos.

En un cazo calentamos el cava con la mantequilla hasta que esta se derrita. A fuego lento como toda la vida no tengais prisa en hacerlo. Cuando la mantequilla esté derretida retiramos del fuego y añadimos los huevos. Una vez que la masa sea homogénea ponemos el azúcar removiendo para que se disuelva.

Lo ponemos en el bol donde vayamos a batir y le añadimos la harina con la levadura (siempre tamizando) y sin dejar de remover para que no haga grumos. Batir lento si batimos muy rápido podemos hacer que el bizcocho nos quede duro.

Finalmente cuando la masa sea homogénea le ponemos la leche con limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y lo mezclamos para conseguir la masa final que pondremos en un molde engrasado y hornearemos unos 25 minutos a 180º.  Recordar que el bizcocho estará hecho cuando pinchemos con un palillo y salga completamente seco.

Solamente deciros los cambios para aprovechar esta receta y hacer una igual de buena con cerveza negra.
Cambiamos el cava por 200 ml de ceveza negra, la cantidad de harina será de 215 gr y además le añadiremos 70 gr de cacao sin azúcar. Ala dos recetas por el precio de una.

Por cierto así han quedado mis tartas de Nochevieja, he decidido cortar los bizcochos en 4 y hacer las tartitas individuales que os he comentado.

Que aproveche.

PD: Antes de criticar pensar que como pone en el título es una prueba no están decorados a conciencia (JAJAJAJA esta risa es una risa maligna)

Que viva el amor desde la distancia con receta incluida!!!!!

Buenas de nuevo chiquis!!!!!

Ya lo sé que tardo mucho en escribiros, pero no paro no paro no paro madre mía que cansado estoy y aún no he empezado a escribir jajaja.

Esta semana me he sentido como Cupido, pero moreno, sin rizos, más gordito y mayor y sin alas. Ahora que lo pienso tampoco tengo flechas ni arco así que bueno compararme mejor no me comparo porque Cupido y yo nos parecemos como unas castañuelas a una zambomba (ala ya he metido el tema navideño).

Bueno a lo que voy, esta semana me han hecho un pedido desde Sudáfrica, si si Sudáfrica. Le estoy quitando el trabajo a la Pastelería de Charlye?? No. La verdad es que tengo un conocido que está el pobre trabajando allí (venga Jose que ya te queda poco) y su mujer está aquí en Barcelona y era su cumpleaños y que mejor sorpresa que una DULCE SORPRESA. Que bien he podido meter mi nombre en un post (lo quería hacer desde el principio y no sabía como meterlo.

El caso es que Jose habló conmigo por whatssap, bendito whatssap, y me comentó lo que pasaba que él no podía estar aquí, que como podía hacerlo y Cupido, o sea yo, le dió la opción de entregarselo en sorpresa en su casa. La verdad es que me sentí como Tengo una Carta para ti pero más delgado que Jorge Javier.

Pensando en que podíamos hacer me comentó una idea que me pareció fantástica. Hagamos Africa y pon un muñequito en Sudáfrica que me simbolice a mi. Así que cogí la idea y me puse a pensar como hacerlo para que este regalo de amor quedara precioso.

El sabor elegido fue bizcocho de vainilla con perlitas de chocolate y una crema de superchocolate negro.

Para forrarlo elegí un fondant de chocolate que madre mía como huele te comerías el fondant entero con pan como cuando eramos pequeños.

El resultado???? Este.

 

 A que es super romántico?????? Yo casi lloro cuando lo acabé. La verdad es que Jose me mandó una poesía preciosa de la cuál en el pastel veis un trocito. No la pongo entera porque si no muchas parejas van a pelearse por la falta de romanticismo y de detalles de sus pareja y ni quiero ser responsable de dicho cataclismo.

Y sin más dilación os pongo la receta del bizcocho de vainilla con perlitas de chocolate y un pequeño truco (esta receta se la dedico a Tere Villar, que desde facebook me pidió recetas pues aquí la tienes).

Ingredientes: 

200 ml de aceite 

200 gr de azucar blanco

200 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

4 huevos

1 cucharada de pasta de vainilla

1 buen puñado de perlitas de chocolate

En un bol, juntamos la harina y la levadura y lo reservamos.

En otro bol batimos el aceite, el azucar y los huevos hasta que estén bien mezcladitos. Incorporamos la harina y mezclamos lentamente hasta que veamos bien la masa. Le añadimos la vainilla volvemos a batir. Por último le agregamos las perlitas de chocolate y aquí viene el dulcitruco: Las perlitas hay que rebozarlas con  harina para que cuando estén en la masa no se vayan todas al fondo; cuando la masa sea homogénea la repartimos en los moldes previamente engrasados.

Horneamos unos 30 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga seco.

Yo lo rellené con crema de chocolate negro pero pódeis utilizar cualquier relleno en casa (mermelada, nutella, ...).

Espero que lo hagais y lo disfruteis.

Hasta la próxima